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piemonte,monferrato,monferrato rosso,castello di gabiano,gavius

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VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Fermentazione condotta in tini di rovere con controllo della temperatura e media macerazione. Matura in legno per almeno 12 mesi, con una diversa percentuale di barrique e botte grande a seconda delle caratteristiche dell'annata. Ulteriore affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colorerosso rubino, con leggeri riflessi violacei.
Profilo olfattivocomplesso con note primarie di frutta nera e secondarie/terziarie di spezie e pellame.
Profilo gustativointenso, caldo, con tannini delicati e discreta persistenza.
NOTE DEL VIGNAIOLO
Il vino Gavius è ottenuto da un'accurata selezione di uve Barbera e Pinot Nero, vinificate e affinate nelle antiche cantine sotterranee del Castello di Gabiano, ricercando il connubio della freschezza tipica della Barbera con i profumi fruttati del Pinot Nero. Servire a temperatura di 20 – 22°C.

Si abbina felicemente con piatti a base di carni rosse, funghi e tartufi, formaggi di media stagionatura.

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