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Seconda fermentazione seguita da remuage e dégorgement e successiva terza fermentazione con maturazione lenta e prolungata a temperatura costante. Elegante colore giallo oro, limpidezza cristallina, schiuma esuberante ben strutturata, perlage fine e persistente. Inizialmente sprigiona un bouquet floreale, poi l'aroma diventa fruttato, di mela cotta, uva matura, agrumi canditi. Corpo equilibrato, spiccata frizzantezza, gusto bilanciato con piacevoli note fruttate. Persistenza retrolfattiva lunga, fresca di luppoli. Finale secco e morbido al contempo.

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