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È uno dei vitigni più tipici e diffusi del Piemonte. Tracce della presenza di questo vino risalgono al periodo medioevale quando veniva presumibilmente impiegato in scambi commerciali con la Liguria. Esiste un legame, quasi atavico, che si è radicato tra il vino Dolcetto e la gente che popola le “sue” colline. Il Dolcetto ribadisce i caratteri della fragranza e della gioventù un colore rubino e violetto, un profumo fresco e decisamente fruttato, un sapore totalmente secco, pieno e armonico che si completa in un piacevole retrogusto di mandorla amara. L’area geografica vocata alla produzione si estende sulle omonime colline delle Langhe e del Roero.
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